domingo, 27 de diciembre de 2009

para que sirve el dinero?

... si, ¿para que sirve el puñetero dinero?. Y no digo esto porque no me haya tocado la lotería esta navidad (como tantas otras navidades). Lo digo porque hay una especie de norma no escrita en nuestra civilización que dice que el pobre siempre será pobre aunque tenga dinero, ¿no me creéis?, pues seguid leyendo y veréis como tengo razón.

Desde tiempos inmemoriales siempre han existido clases sociales, la forma de denominarlas varía con el tiempo pero al final es lo mismo.
- en la prehistoria: había un jefe (el rico), cazadores y recolectores (los pobres) y los que siempre estaban en el poblado fabricando cosas para los demás (la clase media). Los que salían fuera volvían con comida que repartían entre el resto a cambio de herramientas para poder salir a por mas comida etc...
- en el medievo: teníamos a los reyes y nobles con sus feudos, el clero y el pueblo llano que trabajaba, a cambio de comida y abrigo, para alimentar a los demás.
- en la actualidad: tenemos una clase dirigente que se preocupa por los demás, una clase media formada por gentes que fabrican cosas para otros, los pobres que trabajan por un sueldo que les llega a poco mas que para comer y vestir y los mas pobres que viven en la miseria.
Podéis observar que la cosa ha cambiado poco, hemos crecido pero por la parte de abajo.

Y ni siquiera que te toque un dineral en la lotería te hace dejar de ser pobre. A un pobre le toca la lotería y los de los bancos van a buscarles por la calle a la puerta de la administración, allí con todo el frío que hace y con las botellas de cava barato jugando a ser campeones. Al rico no, al que tiene billetes desde siempre le atienden en un despacho privado con calefacción y le ofrecen de fumar puros y beber champán de marca.

El pobre ve de pronto tanto dinero junto y no sabe que hacer con el, por lo tanto se lo gasta sin darse cuenta, que si tapo agujeros, que si ayudo a la familia, que si me compro un coche y ya esta pidiendo un préstamo porque le falta, total igual de pobre que antes pero eso sí:¡con un cochazo!.
En cambio el rico no tiene problema ya que para él solo es un poco mas de dinero, coge el billete de lotería, lo cobra, lo invierte bien y encima es mas rico (y seguro que el cochazo se lo regalan en algún chanchullo).

El pobre siente tanta alegría que necesita compartir su premio para ser mas feliz y se deja engañar hasta que ya es tarde y termina diciendo aquello de "por lo menos tengo salud"(claro que esto lo dice porque no ha ido todavía al medico)
Al rico se la suda el compartir, que para eso es rico. Como mucho hace una donación a una ONG en la que seguramente tiene participación empresarial y porque desgrava en hacienda.

Nada, lo dicho, que los pobres estamos para eso: para ser pobres. Y encima no nos podemos quejar porque hay otros mas pobres aún. Pero tiene que dar un gustirrinin por el cuerpo ser rico, aunque solo fuese por unos días, vamos, hasta tapar los agujeros y estar en condiciones de empezar a pedir prestamos (¡y con un cochazo!)...



domingo, 22 de noviembre de 2009

el bello sexo II

extraido de mis tertulias con Carmen
... el ser humano, como tal, siempre ha dicho, escrito y aireado todas las tonterías habidas y por haber y en caso de no haberlas se las inventa sin vergüenza ninguna.
Siguiendo esta norma que llevamos inscrita en nuestros genes hemos desarrollado el lenguaje con el único fin de tergiversarlo hasta poder dar nombre a todo lo visible, invisible y hasta inexistente. Así hemos decidido llamar a las mujeres "el sexo débil" o también "el bello sexo", esto visto desde la perspectiva del macho -quédate con el piropo, hazme la cena y calla- por cierto, hay muchas formas poéticas para referirse a las mujeres pero para los hombres conozco pocas y suenan mas bien como afeminadas y una cosa es que te digan la gracia y otra muy distinta llamarte sarasa. Ya expuse en otro articulo la diferencia entre hombre y macho hoy quiero cavilar sobre quien es el "débil y el bello".
Si nos comparamos con el resto de animales de la creación podemos ver claramente quien es quien.
En las aves: ¿quien tiene las plumas mas vistosas para pavonearse ante la pareja?- el macho

Entre los mamíferos salvajes: quien tiene el cuerpo mas vigoroso y el pelaje mas largo y fantástico? - el macho

Y los animales marinos: ¿quien tiene los colores mas bonitos y el cuerpo mas hermoso? - el macho

Entre los humanos: ¿quien tiene que pasar por el calvario del maquillaje, peluquería, combinaciones de prendas de vestir y demás tormentos ideados para mejorar su hermosura?
el macho no, el hombre tampoco. Al hombre con darse una ducha, arreglarse el pelo con los dedos y afeitarse un poco ya le llega para ser lo que es: un bello ejemplar de homo sapiens. Y a algunos ni siquiera les hace falta (o se lo creen) ninguna de estas tres cosas.

En cuanto a quien es "el débil", quien lea esto puede sacar su propia conclusión respondiendo con sinceridad a esta pregunta:
¿quien es capaz de asumir sin queja las funciones que en teoría son del sexo contrario?

Creo que habrá que reconstruir el lenguaje para hacer justicia y asumir que solo somos animales que saben hablar y escribir...

viernes, 9 de octubre de 2009

el bello sexo

este articulo se lo dedico a mi amiga Carmen "la cubana"por lo mucho que me ha enseñado sobre mi mismo y para demostrarle el cariño que tanto le tenemos.
feliz cumpleaños


... ahora que está de moda ser mas feminista que la mas radical de las féminas, quiero romper una lanza en favor del verdadero bello sexo.

Y no me refiero a las mujeres por si alguien tiene malos pensamientos, estoy hablando: de los "hombres".

Hablo de aquellos espécimenes humanos que se dividen en dos grupos etnológicos bien diferenciados. Porque, por si no lo sabéis, el genero humano conocido como hombre tiene dos versiones antropológicas (según me contaba mi vecina Carmen que a sus 87 años puede dar lecciones sobre el tema) cuyas características son tan evidentes que puede decirse sin temor a equivocarse que existen dos tipos de hombres, a saber:

1º--- los machos, varones, de sexo masculino.
2º--- los Hombres. (con mayúscula)

En el primer tipo podemos encontrar (por desgracia) a una mayoría de personajes cuyo mejor merito es haber nacido con un pitorrito en las ingles que aparte de servir para tener las manos ocupadas durante la mayor parte del día y salpicar los aledaños del retrete cuando miccionan, hace que se sientan reyes de la creación y con derecho de pernada sobre todo aquello que les rodea, ya sea persona , cosa o animal (en realidad el animal es él pero a ver quien tiene narices a decírselo).

En el segundo tipo, aunque parezca minoritario, se encuadran aquellos entes que por su propia naturaleza se sienten una mitad del genero humano, aquellos a quien nadie compara su cuerpo y cara para saber si son hermosos, porque basta con mirarles a los ojos y observar sus actos para ver que ahí hay alguien de confianza. Aquellos que anteponen la razón a la fuerza y son fuertes ante la sinrazón. Aquellos que, como verdaderos animales, demuestran su valía con una sola mirada y no necesitan morder ni ensañarse con el contrario para parecer mejores. Los que demuestran ternura cuando no se espera ni siquiera piedad, los que simplemente aman por el solo hecho de sentirse amados y no odian por que no tienen necesidad de acumular rencor.

Ellos son en realidad el sexo bello de la sociedad, un cristal en bruto sin valor que una vez descubierto se convierte en diamante exclusivo. Personas que no necesitan aditivos para ser hermosos, no necesitan estudios para ser sabios y no necesitan pulsos de poder para sentirse seguros de si mismos. No son príncipes convertidos en sapos, ni súper héroes de incógnito, ni seres de otra dimensión. Están aquí y cada día somos mas.


¿Y tu? ¿acaso no quieres ser de segunda categoría? . Si de verdad existe el libre albedrío aun estas a tiempo de elegir entre ser un simple macho o ser un Hombre...


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martes, 22 de septiembre de 2009

contaminación gratis


...esta de moda la cosa ecológica. Con el tema del medio ambiente no se debe jugar pues nos apostamos nuestro futuro como especie animal, por eso debemos procurar mantener nuestro entorno y no contaminar el planeta, por lo menos al ritmo que lo hacemos.

Dicho así es muy bonito y todo el mundo se apunta, la parte teórica es fácil. Nos ponemos una pegatina, vamos a una "mani" incluso ponemos contenedores de colores en nuestras casas y barrios para parecer mas naturalistas que la propia naturaleza. ¿Pero que hacemos realmente?

Hay unas cadenas de hiper mercados que pretenden cobrar por las bolsas de plástico que utilizas en la compra (parece ser que si pagas 5 céntimos por cada bolsa esta contamina menos), las mismas cadenas que , por no pagar un sueldo a un empleado que atienda la sección, te obligan a usar unos guantes de plástico desechables cuando vas a comprar fruta (seguramente esos guantes van a un contenedor especial de auto reciclaje, lo que antes se llamaba papelera).
Los mismos comercios en los que no puedes comprar un yogur si no es de cuatro en cuatro como mínimo con su correspondiente embalaje y te tienen preparada la compra en bandejas pre-envasadas con su plástico protector. Solo hay que observar la parte de atrás de estos centros comerciales para ver que ellos "no tiran plásticos contaminantes" de sus almacenes.

Uno de estos "hiper" incluso anuncia que descontará un céntimo de euro en la compra por cada bolsa que no se utilice. Y llegados a este punto me pregunto: ¿cuantas bolsas me corresponden en una compra?, si compro un articulo y me dan una bolsa, ¿cuantas bolsas me tienen que dar por dos artículos? ¿y por 50?, ¿quiere esto decir que cada producto esta aumentado de precio en un céntimo para cubrir el gasto de la puñetera bolsa de plástico?, ¿cuantas bolsas me debería haber llevado y no lo hice?, la respuesta a la ultima pregunta puede ser clave para que ya sea considerado como el hombre que mas hizo por el planeta sin saberlo.

Esta bien, hay que contaminar menos, hay que mirar por nuestro futuro si no por conciencia por egoísmo, por nuestros hijos y nietos etc... pero por favor: que no se me pongan aquellos que han creado en mí la necesidad de llevar la compra en una bolsa de plástico a decirme lo que es correcto y lo que no.

Yo me comprometo a poner cuantos granos de arena sea capaz de reunir por un fin tan loable, pero que no me vengan con milongas, porque de verdad pienso que lo único que pretenden es sacarme mas dinero y llevarse alguna subvención estatal...

lunes, 14 de septiembre de 2009

entrevista en whohub


...aunque no soy amigo de las redes sociales ni de las paginas de internet algo raras, a petición de algunos de mis "fans" he aceptado hacer la entrevista en whohub que podéis ver en el enlace aquellos que estéis interesados en saber mas de mi (o lo que yo mismo pienso de mi).

la verdad es que esta bien y se aprende bastante sobre uno mismo y sobre los demás, animo a quien se atreva a realizarla, yo encontré la de un gran escritor casi desconocido como es Victor Morata , gran amigo, y otros que seguramente iré añadiendo en este post según vaya leyendo su entrevista.

al que no le guste simplemente que dé atrás con el mousse o se la rempampinfle con el ratón, pero que no critique , que eso esta feo aunque tenga razón. Y si ya puestos quiere criticar que lo haga con gracia y salero que mas vale una puya hecha chiste, que un chiste sin esmero. (si este refrán no existe recordad que es mío)

Pues lo dicho, disfrute usté y alegre esa cara que parece que esta mirando la tele y solo salen letras...

sábado, 8 de agosto de 2009

romeria de la Virgen del Carmen


...en mi pueblo, Los Alcázares, como en muchos otros pueblos que miran al mar, somos devotos de la Virgen del Carmen.


Aunque no es nuestra patrona si que la tenemos muy en cuenta ya que al fin y al cabo somos un pueblo nacido a la orilla del mar y de rancio abolengo de pescadores.

Por eso todos los años hacemos una romería y una fiesta dedicada a Nuestra Señora en la que participamos una cantidad cada año mayor de creyentes, simpatizantes, agnósticos y "porsiacasos". Aquí cada uno le pide para si bienes, parabienes y algunos se conforman con las cosas que se reparten gratis, al fin y al cabo solo somos humanos.

La fiesta se disfruta durante el fin de semana mas próximo al día 16 de julio en la plaza de Nuestra Señora la Virgen del Carmen en el barrio de las Lomas del Rame y es costeada en su mayoría por los vecinos de este barrio, ya que el ayuntamiento se retrata poco en las fiestas periféricas (digamos que si ningún concejal o alcalde vive cerca, lo tienes claro si vas a pedir ayuda).

Se supone que con lo que da el ayuntamiento la comisión de fiestas pone cerveza, refrescos y alguna tapa gratis a los asistentes, pero en realidad se lo quedan para repartir entre cuatro y solo invitan a quien conocen, por eso si quieres venir a la fiesta recomiendo que hagas como la mayoría y te traigas una nevera con la merienda y lo que pretendas consumir.

Este año ha sido de verdad patético, mientras la gente intenta asistir a una romería con mas o menos fe, se podían ver a empleados municipales cargando en sus coches dulces y vino de los que se supone iban a repartir, a personas de la comisión de fiestas cobrando las consumiciones que en teoría son gratuitas y encima no las servían (pagas un euro por una cerveza y encima te dicen que no te la sirven, eso sí te dan las gracias por la contribución a las arcas de la comisión de fiestas)

En fin así es mi pueblo, tantos años de socialismo y amiguismo consistorial tenían que tener su punto amargo aunque algunos no quieran verlo (por si los despiden).

De todas formas mi pueblo es bonito, mucha gente es amable (a excepción de cuatro gomias) y en las fiestas si lo sabes llevar te lo pasas bien. Incluso hay paella gratis, lo único que hay pocas sillas y si llegas tarde te toca comer de pie...

miércoles, 10 de junio de 2009

la conciencia de los políticos


... es "vox populi" que para dedicarse a la política hay que reunir unas cualidades especiales.

Hay que tener como mínimo tres capacidades, como son:

-Liderazgo... cualquier cosa que digas debe ser seguida por tus adeptos como un dogma de fe incontestable

-Caradura... todo aquello que digas o hagas debe ser defendido ante viento y marea como si fuese la única opción posible

-Principios... ante todo debes tener claro tus propios ideales, tú eres tú y los demás simplemente te votan

Pero suele ocurrir que además de ser políticos, nuestros gobernantes, también son seres humanos. Con todas las connotaciones que esto conlleva y algunos tienen una pequeña vocecilla interior ( lo que algunos expertos han llamado conciencia) que les recuerda que algunas cosas no están, digamos, bien.
Digo esto por que así se explican ciertas situaciones un tanto peculiares y que vistas sin pensar pueden parecer "normales".

Por ejemplo: si visitamos las urbanizaciones nuevas e inacabadas de Los Alcázares, aquellas que rodean el campo municipal de golf para gentes de buen vivir, aquellas que están pendientes de resolución judicial y que representan la "presunta" corrupción urbanística en toda su plenitud. Nos encontramos con algo insólito y normal a la vez: en un intento subconsciente de buscar perdón divino, han puesto nombres de personalidades a las calles, unas locales, otras nacionales e incluso han dedicado una avenida al PAPA Juan Pablo II, al Rey y las Infantas.

Menos mal que yo no soy famoso, ni sere un prohombre renombrado en mi pueblo, por que si no, me revolvería en mi tumba de ver que se asocia mi nombre a tan vil expolio de las arcas municipales.

Politicos de Los Alcazares: si de verdad quereis llevar con orgullo el titulo de Hijos del Pueblo, trabajad de verdad por sacarlo adelante y dejaos de malgastar lo poco que tenemos en lavaros las conciencias y mejorar vuestro propio patrimonio.

De verdad que si encuentras un politico honrado, o estas loco o te falta poco...

.

martes, 26 de mayo de 2009

mi Diosa egipcia

Oda a mi diosa egipcia
..."Siendo un niño te amaba,
aún sin conocerte.
He crecido a tu sombra
como un platónico amante,
anhelando el instante
de unirme a tu esencia
y compartir por siempre
la frescura de tus besos.

Beberte sin mas
y nunca calmar mi sed.
Apurarte en un acto
de amor imposible.
Saciarme de tí
y llenarme de tu sabor
hasta no poder sentir mas
y caer rendido.

Quiero ser tu amante secreto,
aquel que todos conocen,
aquel que por amor te retiene,
que por amor te comparte,
que por amor te escribe versos
y por puro amor,
sin mas motivo que el pudor,
en silencio los rompe.

Tu frescura anula mi ser,
mis pupilas retienen
el color tostado de tu piel,
tu clara melena se escurre
entre mis dedos cual espuma efimera.
Como un castigo divino
apareces ante mi cada día
para luego desaparecer.

Cierro los ojos,
cierro mis ojos y desfallezco,
tu recuerdo vuelve a mí
y solo tenerte otra vez
calma mi desesperación,
pero eso me convierte
en un despojo humano, zafio e inútil
en la sombra de lo que nunca pude ser.

Quisiera huir de ti,
alejarme para siempre,
mas, no quiero.
Se que cada instante a tu lado
es un paso hacia mi propio infierno,
hacia la destrucción de mi alma,
a la negación de mi mismo,
un paso mas hacia el abismo.

Un minuto sin ti
es eterno sufrimiento.
Un segundo contigo
una malvada maldición
Sin ti no soy nada
a tu lado no existo
Si me faltas deseo morir
si te tengo, simplemente muero

Anulas mi ser,
mi mente y mi cuerpo.
Debería odiarte por ello, pero...
¿como rechazar, lo que tanto quiero?.
Quisiera olvidarte,
alejarte de mi pensamiento
...pero una y otra vez
lleno mi vaso y te bebo"...


(canción triste a un vaso de cerveza bien fresquita)



miércoles, 6 de mayo de 2009

gente non grata

...en este mundo que nos ha tocado en suerte vivir, siempre hay quien nace con estrella y quien nace "estrellao". Entre los "estrellaos" estamos casi el 99 por cien de los currantes - eso si tienes suerte de tener un curro - ya lo dice la canción "si naciste pa martillo, del cielo te caen los clavos".
Una particularidad que tenemos los estrellaos es que todo el mundo se cree con derecho a estafarte y apropiarse de tus pocos recursos, eso sí, con toda la legalidad habida y por haber.
No puedes protestar, porque eso supone un gasto que no te puedes permitir.
No puedes quejarte, porque aparte de no recibir apoyo te supone doble humillación - cornudo y apaleado como el del cuento.
Solo te queda el derecho al pataleo (no sirve de nada pero lo tienes) y para ello ahora tenemos una herramienta fantástica: el internet del carallo.
Por eso mismo, porque soy un estrellao, porque he sido estafado en mis dineros y mi dignidad y para no sentirme como un pájaro de papel en una jaula de plástico, voy a publicar una lista con aquellas empresas y/o personas que a mi juicio parcial no son gratas a mi vera. este post irá creciendo poco a poco a no ser que la cordura y el buen juicio impere en la humanidad (a veces digo unas tonterías...). Ahí va mi lista y si alguien se ofende que se lo hubiese pensado antes, que tiempo tuvo.,

ORANGE una compañía de ¿servicios? de telefonía- por cobrar de mas y no darte opciones a reclamar.
LA CAIXA una caja de ahorros de Catalonia con oficinas en casi toda España que te cobra el correo que no te manda y cuando lo hace es para enviarte publicidad.
ADESLAS por negarse a pagar tratamientos a enfermos de verdad, aunque luego paguen cuando les obliga un juez
MEDIA MARK por no tener empleados competentes y encima si te venden algo defectuoso no te devuelven el dinero.
LOS POLÍTICOS del psoe por ser creerse una élite con derecho de pernada.
LOS POLÍTICOS de otros partidos porque solo aspiran a ser como los otros.
LOS VOTANTES de los políticos anteriores porque a pesar de que ven como roban a manos llenas siguen votándolos.
EL PAMPLINAS que presenta el programa ese de la sexta (salvados por las subvenciones de zp creo que se llama) por insinuar que los valencianos silbaron y pitaron al Rey en el final de la copa del Rey de Fútbol del año 2009, en vez de decir la verdad: que los aficionados catalonios y vascuences con poca integridad moral y menos cultura previamente aleccionados por periodistas y políticos PPI (previo pago de su importe) saludan así.
EL RESTAURANTE EL PATIO IV de Los Alcázares porque a pesar de haber mas camareros que clientes me sirvieron mal, sin ganas y tarde y encima pretendían cobrarme platos que no me sirvieron.

jueves, 23 de abril de 2009

receta de caldero

...y por fin, para los impacientes, para los que supieron esperar y para el publico en general voy a dar la famosa receta del Caldero del Mar Menor -tal y como yo lo preparo. (o casi)

caldero del make
Para preparar un buen caldero lo primero que se necesita son ingredientes de calidad, hay que aclarar que como sucede con muchos guisos, este sale mejor cuando se hace para varios comensales que cuando se hace individual aunque también salga rico. Así que daré la receta para preparar un caldero de 12 raciones que es la capacidad de mi recipiente.


ingredientes:
pescado- dorada y mújol como mínimo 6 piezas (3 de cada) que partidas por la mitad nos den doce buenas raciones. (en realidad cualquier pescado que deje sabor en el caldo es bueno, pero para ser caldero del mar menor debe ser pescado del mar menor)
arroz
- parece obvio pero hay que ponerlo, 1 kg.
ñoras- una por ración o comensal.
tomate triturado y crudo un bote de medio kilo
aceite de oliva, sal y ajos según vaya pidiendo el propio guiso y no olvidemos el agua (parece que lo digo de cachondeo pero este plato suele hacerse en la playa o el campo y si no has llevado agua imagina lo que te puedes comer)
otros ingredientes que ahora mismo no recuerdo pero que aparecerán durante el proceso.


preparacion:
doy por sentado que cada ingrediente se ha lavado antes de usar.
paso 1º
La parte mas importante de este guiso consiste en preparar un buen sofrito,- yo suelo prepararlo con tiempo y guardarlo en un tarro de cristal o taper ya que hacerlo fuera de la cocina es engorroso- para ello sofreímos un poco las ñoras enteras con el fin de hacerlas quebradizas pero sin que lleguen a quemarse para que no dejen sabor amargo, a continuación les quitamos las pepitas (semillas) y troceamos chiquitito (aquí se puede hacer trampa y pasar por la batidora), hacemos lo mismo con un par de dientes de ajo y mezclamos con el tomate triturado, pasamos todo a una sartén y vamos a sofreír bien esta mezcla (una cucharadita de azúcar y dos de sal le dan un toque divino). una vez realizado este paso conviene pasar todo por la turmix para que después no encontremos antiesteticos tropezones, que aunque no varían el sabor siempre hay algún tiquismiquis que protesta.
paso2º
ponemos a hervir agua en el caldero en cantidad suficiente para cubrir todo el pescado y sin que nos rebose (mas o menos 4 partes de agua por cada parte de arroz que vayamos a echar después) y salamos en la cantidad que nuestro medico nos permita tomar, cuando el agua rompa a hervir añadimos el pescado
troceado en 2 raciones y el sofrito, si el pescado no queda cubierto añadimos agua y dejamos hervir unos 15 minutos.
A continuación retiramos el pescado y si disponemos de medios colamos el caldo resultante para quitar las espinas. El pescado se reserva para servirlo como segundo plato.
Con el caldo que nos queda cocemos el arroz removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el recipiente, corregimos de sal si lo necesita y le damos un golpe de salsafran si no nos gusta el color (para los puritanos del caldero esto es pecado).
El arroz debe quedar bien cocido (ni duro ni pasado) y un poco caldoso y se debe servir de inmediato, así que los mirones que se dediquen a poner la mesa.

Se sirve el arroz como primer plato y se suele acompañar con alioli, quedando el pescado como segundo plato, después una fruta o dulce y una buena siesta.
los truquitos para potenciar el sabor consisten basicamente en desarrollar el sofrito, hay quien le añade trozos de pescado triturado, algunas aromaticas, etc... cada cual que pruebe con su destreza, yo voy a tener la mala leche de no desvelar el mio, quien quiera adivinarlo que se pase el 12 de octubre por la playa de los Alcázares y me busque, allí estaré preparando un caldero para la peña de "las tres cañas" celebrando el famoso Día del Caldero, una fiesta de las mejores que se puedan ver por estos lares (esto,... el que vaya a venir que avise antes no vaya a quedarme escaso de arroz y luego me pegue la peña)

martes, 7 de abril de 2009

cuidados del caldero

...continuo con el tema del famoso caldero del Mar Menor, en esta ocasión voy a tratar un par de detalles que aún pareciendo poca cosa son los mas importantes si queremos conseguir un rico y saludable Caldero.

El primer punto es el "curado" del caldero de hierro fundido. El proceso de curado es muy importante, se debe realizar al adquirir el recipiente y repetirlo si lleva un tiempo (mas de un año) sin usarse ya que al ser un material que no puede lavarse con agua y jabón, pues se oxida con rapidez, es necesario mantenerlo en condiciones higiénicamente aceptables, no vaya a ser que por vagueria nos de una gastroenteritis de caballo.
Para curar el caldero necesitamos: en primer lugar un lugar donde podamos hacer fuego, como el proceso es largo podemos aprovechar para pasar un día de barbacoa y así hacerlo mas ameno. Una vez puestos en situación ponemos a cocer seis o siete cebollas del tamaño de un puño en aceite de girasol (mas o menos para un caldero de 14 raciones son unos tres litros de aceite), de vez en cuando removemos e impregnamos toda la parte interior incluida la tapa con este aceite, este proceso dura de cuatro a cinco horas. El aceite debe hervir con alegría durante todo el proceso así que mucho cuidado al manipular y por supuesto la tapa debe estar puesta, con esto conseguimos llenar los poros del hierro de aceite con jugo de cebolla que es un buen desinfectante y anti oxidante. Después dejamos enfriar (tardará por lo menos otro par de horas en ser manipulable) y ya podemos ir recogiendo, seamos personas y llevemos el aceite a reciclar que no está el planeta para ir ensuciando por ahí. Escurrimos el caldero y lo guardamos con el interior impregnado en el aceite, la tapa puesta y envuelto en papel de periódico o de cocina para evitar que la humedad ambiente nos lo oxide.

El segundo punto importante es la limpieza después de su uso. Obviamente no podemos ponerlo en el lavavajillas y si lo limpiamos con agua en unos días lo tendremos completamente oxidado. Para evitar esto, una vez terminado su uso, rascamos con una espátula de madera todos los restos de comida de su interior, a continuación con un estropajo de esparto y aceite de girasol frotamos hasta ver el hierro limpio (esta es la parte del caldero que menos voluntarios tiene). Una vez limpio se retira con un paño todo el aceite y restos de estropajo y se da una capa de aceite limpio por toda la superficie. Por el exterior basta con frotar con el mismo tipo de estropajo pero en seco para quitar el hollín del fuego, un poco de arena fina ayuda a desprender mejor los restos pero nunca, nunca, nunca jamas se lava con agua.
Así nos queda casi listo para el próximo uso. Cuando queramos hacer otro guiso simplemente debemos calentar el caldero, retirar con un paño el aceite viejo y hacerle un lavado ligero con aceite nuevo.

El tipo de aceite a usar, no se por qué, pero siempre me han dicho los viejos del lugar que es mejor el de girasol y para ser sincero jamas se me ocurrió llevarles la contraria, a mi me va bien y aunque quede feo decirlo me sale un caldero de los mejores. Próxima entrega la receta fantástica, tened paciencia...

lunes, 30 de marzo de 2009

caldero del mar menor I


...a petición de algunos de mis fans voy a dar la receta de como se hace un "caldero".

Pero, para hacerme de rogar, lo haré por partes y comenzaré por explicar lo mas básico y contando un poco la historia "vox populi" de este excelente plato típico de la zona del mar menor y que tiene tantas variantes como cocineros.

Dicen los viejos del lugar que los pescadores, al terminar la faena, hacían un plato de arroz para reponer fuerzas y usaban para darle sabor aquellos peces que bien por tener un aspecto feo para la venta o tener mala salida por ser poco apreciados - lo que ahora se llama aprovechar racionalmente los recursos- y los productos de la huerta autóctona que en su mayoría procedían de plantaciones caseras.

Partiendo de esta base quasi histórica podemos decir que el Caldero consiste, en su modo mas simple, en un arroz hecho con caldo de pescado, así de sencillo pero... como los seres humanos no nos conformamos con las cosas sencillas y nos gusta enredar hasta el infinito, enrevesaremos la receta más y más y la complicaremos lo suficiente como para que nuestros antepasados nos miren desde arriba con orgullo.

El Caldero toma su nombre del recipiente donde se guisa, así que para despejar dudas y malas interpretaciones llamaremos caldero del mar menor a todo arroz guisado en un caldero y que ademas cumpla los requisitos de estar hecho con caldo de pescado y aderezado con algunos productos autóctonos de nuestra región. Lo demás son arroces, mas o menos ricos pero no son caldero. Aún así y para no parecer un intransigente, aceptaré como caldero todo plato que siga la receta y por causa mayor deba hacerse en una cacerola, mas no pidais mayor esfuerzo de mi benevolencia.


Dicho esto daré la primera lección practica:
Caldero-- recipiente de hierro fundido con tapa del mismo material que sujeto con una cadena sobre un trípode permite cocinar con leña. (esta definición no creo que esté en la wikipedia).

en siguientes artículos enseñaré como curar el hierro para hacerlo apto para cocinar y la receta que yo uso para elaborar un verdadero, autentico y exquisito Caldero del Mar Menor...

sábado, 21 de marzo de 2009

sigo insistiendo

...hace unos días publiqué un articulo en el que ponía verde al sistema operativo Linux, lo hice desde el enfado y con rabia porque me salia todo mal, suponiendo al ordenador con suficiente inteligencia como para querer reírse de mi.
Hoy debo rectificar, como es lógico era yo el que no funcionaba bien. Aunque el sistema no es la gran maravilla informática que pregonan sus fans, tampoco es tan malo solo hay que aprender a pensar de otra forma a la hora de sentarte ante la gran maquina infernal que es un pc.

Por si alguno se atreve a probar, daré algunos consejos para evitar posibles lesiones cerebrales o traumas psiquicos irreversibles a futuros usuarios:

1º alejar del alcance todo objeto susceptible de usar contra la pantalla.
2º recordar en todo momento que el pc es una maquina y como tal debe ser dominada por el hombre, no al revés.
3º relajate y disfruta del placer de sentirte un torpe e inútil visitante de foros y paginas de expertos- blogdrake es una de las mejores.
4º aprende a funcionar con Linux y disfruta de la informática y del Internet.


Yo he probado ubuntu y mandriva, me quedo con este ultimo pues me parece mas chulo con sus efectos 3d. Aun me queda mucho por aprender pero ya creo que lo voy dominando y lo que es mas importante: ya no pienso en formato windows y me enfado menos.

dicho esto pido perdón por si mis palabras ofendieron a alguien, también pido perdón a los navegantes que se solidarizaron conmigo dejando comentarios y que he borrado por ser anónimos y ya no tenia sentido mantener y me pido perdón a mi mismo por caer en la ira y sucumbir ante el maldito pc...

sábado, 14 de febrero de 2009

¿crisis?

...ahora está de moda hablar de la crisis, unos porque la padecen y otros simplemente por decir algo. Yo voy a hablar de aquellos que se quejan y son culpables de parte de ella.

Voy a empezar por la entrada de España en el euro.
Allá por el año 2000 en mi pueblo costaba una barra de pan 55 pts, con la llegada del euro pasó a costar 48 céntimos, es decir 79,87 pts lo que supone una subida del 59 % en un solo día. Al poco, como no tenian suficientes monedas de dos centimos, todos los panaderos pensaron que era mejor para el consumidor pagar 50 centimos por barra y así no habría problemas de cambio.
Poco a poco han subido el precio conforme pasaba el tiempo hasta los 70 centimos que vale a principios de 2009. He calculado así a groso modo que cada barra de pan lleva un incremento extra de 35 centimos de euro acumulado desde el año 2000 hasta el 2009 , suponiendo que cada día se venda en una sola tienda 100 barras -que seguro son mas - son 35 € extra cada jornada y en un año son 12 775 € y por ocho años 102 200 € que nos han cobrado de mas, para el que no se aclare con los euros diré que son mas de 16 millones de pesetas por cada 100 barras de pan diarias en ocho años. Visto así se puede comprender como un simple panadero -sin animo de ofender - tiene varios coches de alta gama, varias casas y se codea con lo mas selecto de la sociedad -incluidos alcaldes y terratenientes de dudosa honradez, hasta que salga el juicio-

He tomado como ejemplo a los panaderos sin intencion ninguna, si alguno se ofende lo siento por él, pero se puede aplicar la cuenta a muchos otros negocios y esto ha ocurrido con la connivencia de gobiernos de todos los colores politicos, sindicatos y poder judicial que miraron hacia otro lado -hacia su propia cuenta corriente-

Por esto mismo cuando oigo a algunos quejarse de la crisis, con mis orejas les escucho, con mis labios les animo y con mi mente pienso:

" cacho cabrito, si yo llevo en crisis desde que se inventó el dinero,
jodete si no puedes vivir como un millonario y baja al suelo con el
resto de los mortales y si con suerte te embargan la casa y yo puedo
comprarla a bajo precio creere en la justicia divina".



no desespereis que tarde o temprano saldremos de esta, tened fe, no en los politicos ni en seres de otra galaxia sino en vosotros mismos...

miércoles, 14 de enero de 2009

gracias muchas


... hoy he recibido mi primer cheque de adsense - para que todos lo entiendan, lo de la publicidad en el blog- son 87 euritos y 25 centimazos y quiero dar las gracias a todos aquellos que me habéis ayudado a conseguirlos

Gracias a quienes visitáis el blog tanto si es por casualidad como si es por que os gusta.

Gracias a mis lectores habituales porque no renunciáis a que algún día haya algo interesante en mis paginas: Víctor , Salvador , Pande , Javier, Luis , Jose Carlos, un mortal contribuyente, algunos que no nombro porque no se su nombre de memoria y no quiero dar atrás en el editor y tantos otros anónimos de la red. Muchas gracias a todos y prometo seguir con mis artículos e invertir el cheque en mejorar mis paginas